カテゴリー別アーカイブ: ハンドメイド

リンゴのお砂糖煮


今年は、駒ケ根にある善積農園さんのリンゴをひと箱購入。
農薬を極力控えて大切に育てていらっしゃいます。
少しキズが入ってしまったリンゴをお安く分けていただきました。
お砂糖ほんのちょっぴりで歯ごたえを残してさっと煮ます。
カスタードクリームをトロンとかければさわやかなデザートに。

じゃがいもパン


毎日食べる、朝食用のパンはなるべくシンプルに。
作る手間が少なくて、食べ飽きないことを考えてこんなパンになりました。
自分で焼くなら、なるべくヘルシーにしたくていきついたこのレシピ。
小麦粉の分量を減らして、その分、ジャガイモをマッシュして練り込む。
バター、玉子、牛乳は入れずに太白ゴマ油+スキムミルクに。
お砂糖や塩もミネラル豊富なものをチョイス。
冷めても、もっちりふわふわの優秀なパンになりました。
バター+シナモン+はちみつで。
自家製ベーコンと畑のルッコラをはさんで。
毎朝、「うまいねぇ~うまいねぇ~」と言いながら頬張ります。

燻製ベーコン


おいしそうな豚バラブロックを見つけたら、ベーコンをつくりましょう。
ミッション担当はゴマさんです。
塩、砂糖、スパイス、ハーブなどをお肉にまんべんなくまぶして寝かします。
そして、いよいよ燻製。
ウッドチップの煙の中でじっくりスモークします。


完成!
香しいベーコンの出来上がりです。
ベーコンはお肉としても、調味料としても優秀。
玉ねぎとベーコンだけで深い味わいのスープに。
カリッと焼いて、畑でとれたルッコラと一緒にサンドイッチに。
ベーコンと唐辛子だけのシンプルなパスタもいけますよ!

胡桃を割ろう


ムーミン谷の南のはて、とってもかっこいい木こりさんからいただいた胡桃。
外国の胡桃と違って、和胡桃は硬くて割りにくい!
一晩水に浸けて、中華鍋でカラカラ炒ります。
少しだけ開いた隙間にドライバーをねじ込んでカパッと割る!
上手く丸ごと抜けるのはなかなか難しい。
あとは串を使って、実を取り出します。
胡桃味噌にしたり、胡桃入りのパンやお菓子をつくります。
畑がお休みの、冬の手仕事。

パン教室 特別編でクリスマスケーキ


新年明けながら、逆戻りですが・・・。
パン教室の特別レッスンでクリスマスケーキを作りましたよ。


モンブランのケーキです。
スポンジケーキに洋酒をしみ込ませた大人のケーキ。
栗のクリームを絞るのが難しくて、ムックみたいになっちゃった。
でも、お味は最高♪
ゴマさんにも、おすそ分けした近所のおばあちゃんにも褒めてもらいました。


星型のおかずパンはソーセージやマスタードマヨネーズ、チーズをのせて。


クロワッサン生地の雪の結晶パン。
少し硬くサクサクした食感に。
クレイジーソルトとお砂糖をトッピング、甘じょっぱいのも面白い。
デニッシュが好きじゃないゴマさんも、これなら好き!だそう。


試食、たっぷりすぎ?
どれから食べようかなぁ・・・いつも迷っちゃうの。
どれもおいしくて、大満足。

パン教室 ジャムパン


懐かしのジャムパンが本日の課題。
パン屋さんでは、ちょっと手が伸びないジャムパン。
久しぶりに食べると、わぁ♪おいしい。
イチゴのフォルムがかわいくて。
ちびっこさんは大喜びかな。
困ったことに、ジャムを包むときはみ出しちゃうと修正がきかない。
なかなか難易度高しです。


甘いパンが課題のときは、お惣菜パンもつくります。
万能マヨネーズパン。
ゴマさんも、おかずパンないのぉ~?って言うから助かります。


スイーツの課題はロールパン。
しっとり生地に仕上がりました。
生クリームとカスタードを合わせたクリームがとってもおいしい。


こちらは同じ材料でカップケーキ風に。
ふかふか生地が軽くて食べやすいケーキ。


こんなに試食していいのでしょうか。
おいしくて、ふかふかでぺろりと食べられます。
体重計が怖いだけ。

たかきび染め教室


雑穀として利用されるたかきび。
その殻を利用した染めものワークショップに参加しました。

 
まずは先生が、手順をレクチャー。


たかきびはティーバック袋に入れて煮出す。


模様のために結んだり縛ったり。
たかきびを煮出した液で煮て→洗って。
媒染液で定着させて→洗って。

 
あとは乾燥。
人それぞれ、個性が出ますね。


鉄媒染にすると、渋い茶系に。

 
みょうばんでの媒染はモスピンク! 

こぎん刺しが写真で美しく


いつも、マイカメラで撮影しているのですが。
イベントでお知り合いになったカメラマンさんに撮影していただきました。
真っ白のボードの上で、繊細な美しさ。
はっと息を飲みました。


布や糸の細やかなニュアンスまで表現できている。
これはやはり、プロの技術ですね。
ポストカードなどにプリントして使わせてもらおうっと。
嬉しいよ♪

パン教室 ロールパン


本日のお題はロールパンです。
シンプルだけど、焼きたては本当においしい!
バターたっぷりでホワンホワンです。


スイーツの課題はプリン。
とろけるプリンより、昭和っぽい喫茶店のプリンが好き。
プリン・ア・ラ・モードって子供のころあこがれたなぁ。
お家でも作らなくっちゃ!